Il menu
Mauro Lorenzon
Ostriche
Involtini di scampi fritti su salsa di lattuga
Cappuccino di seppie al nero
Cannellone croccante di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro
Cracker con ortaggi erbette e crescenza
Lecca-Lecca di parmigiano
Sandwich di riso nero con baccalà mantecato e olive nere
Americano con noccioline
Gazpacho leggero
Massimiliano Alajmo
Arthur Bricout 1990
Dom Perignon 1995
Pommery Cuvée Louise 1995
Billecart Cuvée N.F. 1997
Bollinger Grande Année 1996
Bruno Paillard Reserve 1989
Roederer Vintage 1990
Enoteca Pinchiorri per Roger Vergé
Capesante e olive nere con Ratatouille e timo fresco
Vintage Tunina 2002
Annie, Italo e Riccardo
Astice gratinato alle erbe e senape con avocado al ginger e insalata delle chele con mango e menta
Tocai 50 anni 2000
Le Vigne di Zamò
Aimo Moroni
Spaghetti al cipollotto
Chardonnay 1995
Massimiliano Alajmo
Risotto bianco con polvere di caffè e capperi di Pantelleria
Vosne Romanée Village 1992
Henri Jayer
Norbert Niederkofler
Filetto di cervo in cartoccio su purè di sedano rapa e salsa ai semi di cirmolo
Sassicaia 1995
Marchese Incisa della Rocchetta
Giancarlo Perbellini
Sfoglia Strachin
Piccola pasticceria
Roberto Anselmi
I capitelli 2002